我們都知道紅酒可以說是香氣宜人，不管是純粹的酒香還是夾雜著橡木桶的香氣，亦或是伴有其他人工香料的香氣，都能讓人通過這樣的味道感受到一絲酒的美味。葡萄酒的香氣一般有釀酒原料葡萄的果香，陳釀過程中陳釀設(shè)備橡木桶的香氣，以及勾兌后期人工添加的香料。
    進(jìn)口葡萄酒的香氣可以分之為三種的類型，一是葡萄酒自身的香氣既葡萄品種的特征香氣跟氣候土壤賦予的香氣；二是橡木桶中的香氣；三則是裝瓶之后葡萄酒陳年的酒香。這三種香氣千變?nèi)f化，構(gòu)成了葡萄酒的萬種風(fēng)格。對于剛?cè)腴T的人來說，識別葡萄酒這些香氣其實也是有難度，但只要你用對了方法，也可以很快就掌握其中的奧妙。
     識別葡萄酒香氣的方法一：了解葡萄酒具有的各種香氣后，在實際生活中注意聞別，比如聞新鮮水果、蔬菜、香料。實物香氣特征有時不那么鮮明，所以需要反反復(fù)復(fù)聞別后才能加強記憶。經(jīng)過一段時間的訓(xùn)練，你會發(fā)現(xiàn)鼻子對這些氣味的靈敏度提高了非常多，你可以很容易的從葡萄酒里識別出各種香氣。
      識別葡萄酒香氣方法二：一般人無法收集這么齊的香氣，可以借助工具認(rèn)知香氣。法國Jean Lenoir 先生經(jīng)過40多年來對嗅覺和香氣的研究，發(fā)明了一套認(rèn)識香氣的方法，提煉出可以長期使用的香精，即Le Nez du Vin公司的香氣系列。經(jīng)常聞一聞，培養(yǎng)自己的嗅覺敏感性，再用語言表達(dá)出來。這套香氣系列將葡萄酒中經(jīng)典的香氣提煉出來，歸成類，如水果類、花卉類、植物類、樹木類、草本類、香料類、動物類、烘培類，并附有詳細(xì)的說明。
    識別葡萄酒香氣方法三：香氣是靠嗅覺識別的，本是無聲，為何稱其為葡萄酒的聲部呢？原來在歐美***，欣賞葡萄酒時 交流十分重要。交流時不**說酒好或不好，而要將個人對酒的感覺形容出來。這種交流，使香氣變得有聲了。
     對人類來說，和味覺相比，我們的嗅覺相對靈敏許多。因此，當(dāng)我們在評斷一支葡萄酒時，大概八成葡萄酒風(fēng)味的訊息都是由嗅覺提供的。由此可知香氣幾乎決定了一支葡萄酒的優(yōu)劣。 

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