作為一種飲品，酒在現(xiàn)代人類(lèi)社交活動(dòng)中扮演重要的角色，幾乎滲透進(jìn)我們每一個(gè)社交場(chǎng)合。同時(shí)，它也為人類(lèi)生活質(zhì)量的提高做出了重大的貢獻(xiàn)。不同的地區(qū)誕生了不同的酒，而不同的酒又蘊(yùn)含著不同的酒文化。因此，在一定程度上，酒不**是一種簡(jiǎn)單的客觀物質(zhì)存在，更是作為一種文化象征。

  1.酒文化的起源不同 

“酒文化”極大地豐富了**民族文化的內(nèi)涵，是中華民族文化的重要組成部分。關(guān)于**酒文化的起源有著各種傳說(shuō)，大致有以下幾種：猿猴造酒說(shuō)、儀狄造酒說(shuō)、杜康造酒說(shuō)。但民間更多的是傾向于“杜康造酒說(shuō)”，相傳杜康是個(gè)放牧人，在放牧?xí)r不小心丟失裝有小米粥的竹筒，半個(gè)月后失而復(fù)得，他意外發(fā)現(xiàn)小米粥已發(fā)酵成為醇香撲鼻的瓊漿。于是杜康停止放牧，創(chuàng)酒坊、釀美酒、開(kāi)酒肆、售佳釀，一舉成為天下聞名的酒圣。而“杜康”也成了酒的代名詞。 

在**歷史上沒(méi)有酒神的說(shuō)法，認(rèn)為酒是古代聰明人用技術(shù)釀造而成的，所以普遍視儀狄或杜康為**的酒祖；而在西方關(guān)于酒的起源也有很多種說(shuō)法，但出于對(duì)酒神的崇拜，西方人大都把酒解釋為神造的產(chǎn)物，是屬于人類(lèi)的神賜的禮物，也是人們豐收的象征。 

    2.酒的種類(lèi)不同 

**的釀酒原料有高良、小麥、粟和稻谷等，這是因?yàn)橹腥A文明產(chǎn)生于黃河流域，即古代**人的集中居住地。那里土壤肥沃、氣候溫和，屬于溫帶大陸性氣候，很適合小麥、高粱等糧食作物的生長(zhǎng)。因此農(nóng)作物長(zhǎng)勢(shì)好，農(nóng)業(yè)較為發(fā)達(dá)。**五谷糧食產(chǎn)量大，糧食不*滿(mǎn)足了人們的食用，還有剩余，于是就被用來(lái)做酒，這為糧食釀酒奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。米酒文化成了**酒文化的**。

與**不同，大多數(shù)西方不是以農(nóng)業(yè)為主，而是以畜牧業(yè)或商業(yè)為主，這是因?yàn)槲鞣?**許多地方的土壤、氣候等不適宜很多農(nóng)作物的生長(zhǎng)。在這樣的背景下，西方人可以大量地用葡萄來(lái)釀制葡萄酒并享用它，葡萄酒的釀造也就成了西方酒文化的**。

3.酒器的不同 

不論在**還是在西方，人們對(duì)于酒器都是相當(dāng)重視的。飲酒時(shí)所用酒器的精美與適宜程度與人們對(duì)酒的重視和愛(ài)好有關(guān)。酒器文化作為酒文化的一個(gè)重要組成部分同樣歷史悠久。 

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，酒器制作材料、制作工藝、形狀以及功能也在發(fā)生變化。酒器的形狀和酒類(lèi)風(fēng)味有很大的關(guān)聯(lián)。因?yàn)椴煌螤畹木破魅菀资沟镁婆c舌頭的接觸面積不一樣，且口中所含酒量亦會(huì)受到影響，故酒的味道與酒器形狀也有關(guān)系。這也是西方人選擇不同形狀和制作材料來(lái)盛不同酒的緣故。 

而西方***的酒器也有很多種，確切地說(shuō)是他們喝酒的玻璃杯分工明確。雖說(shuō)西方酒杯的使用有一項(xiàng)通則，就是不論喝紅酒還是白酒，都必須使用透明的高腳杯。透明的高腳杯適宜人們?cè)诤染频臅r(shí)候做到真正的品酒，不*品其味，更要做到觀其色，聞其香。杯子在品酒過(guò)程中扮演了一個(gè)重要的角色。只有使用正確的杯子，酒的特性才能被顯露無(wú)疑。

    4.飲酒禮儀不同 

從飲酒禮儀上來(lái)看，中西方的酒文化有很大的差別。仔細(xì)琢磨，可以發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)規(guī)律，**人的飲酒重視的是人，要看和誰(shuí)喝，要的是飲酒的氣氛；西方人飲酒重視的是酒，要看喝什么酒，享受的是酒的美味。 

**的飲酒禮儀體現(xiàn)了對(duì)飲酒人的尊重。誰(shuí)是主人，誰(shuí)是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。敬酒時(shí)要從主人開(kāi)始敬，主人不敬完，別人是沒(méi)有資格敬的，如果亂了次序是要受罰的。而敬酒一定是從相當(dāng)尊貴的客人開(kāi)始敬起，敬酒時(shí)酒杯要滿(mǎn)，表示的也是對(duì)被敬酒人的尊重。晚輩對(duì)長(zhǎng)輩、下級(jí)對(duì)上級(jí)要主動(dòng)敬酒，而且講究的是先干為敬。。顯然，**酒文化深深地受**尊卑長(zhǎng)幼傳統(tǒng)文化的影響，在飲酒過(guò)程中把對(duì)飲酒人的尊重?cái)[在首要位置。 

而西方人引用葡萄酒的禮儀，則反應(yīng)出對(duì)酒的尊重。品鑒葡萄酒要觀其色、聞其香、嘗其味，調(diào)動(dòng)各種感官享受美酒。在品飲順序上，講究先喝白葡萄酒后喝紅葡萄酒、先品較淡的酒再品濃郁的酒、先飲年輕的酒再飲較長(zhǎng)年份的酒，按照味覺(jué)規(guī)律的變化。而對(duì)葡萄酒器的選擇上，也是圍繞著如何讓品飲者充分享受葡萄酒的要求來(lái)選擇的。讓香氣匯聚杯口的郁金香型高腳杯、讓酒體充分舒展開(kāi)的潷酒器、乃至為掌握葡萄酒溫度而為品飲專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的溫度計(jì)，無(wú)不體現(xiàn)出西方人對(duì)酒的尊重，他們的飲酒禮儀、飲酒文化都是為更好的欣賞美味而制定的。 

總之，酒一問(wèn)世便與人類(lèi)生活密切相連。飲酒是全球**共有的文化現(xiàn)象，世界任何一個(gè)地方都有酒的存在。只是不同地方有不同的酒，而不同的酒又滲透出不同的酒文化，使之呈現(xiàn)出風(fēng)格迥異、異彩紛呈的民族特性。中西方酒文化差異源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在中西方文化頻繁交流、各方面都趨于全球化發(fā)展，了解中西方酒文化差異有利于跨文化交際成功，**終有利于中西方**的和諧發(fā)展。

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