一般咖啡制作的基本功包括：

研磨、調整咖啡粉的能力

布粉、壓粉和拍粉的能力

打發(fā)牛奶的能力

牛奶的融合能力

基本的心形拉花能力

根據咖啡豆特點制定咖啡萃取方案的能力

根據espresso的表現調整萃取方案的能力

制作咖啡過程中對衛(wèi)生管理和流程安排的能力

保證每一杯espresso萃取一致的能力

其次，一個咖啡師，還要擅長與顧客互動！

我曾遇到過許多咖啡師，其中一部分人的生活就像是一場歡樂的派對，他們與顧客熱情交流，互相探討；而另一部分則我行我素，他們真的應該嘗一嘗他們自己為顧客們制作的咖啡。

一個咖啡師不應把自己封閉起來。在這個行業(yè)里，顧客才是我們前進的動力，是我們真正的伙伴。他們的看法能夠讓我們不斷進步，他們的熱情是我們不斷追求更***咖啡的真正原因。

投身于顧客當中，與同是咖啡師的伙伴們交流互動，多去參加一些當地的品鑒活動和咖啡師比賽，你才能慢慢成長為一個咖啡師。

***，一個***的咖啡師還要學會管理好自己的工作空間。

作為咖啡師，你需要一個良好、有序的工作空間。只有良好的工作空間才能讓你盡情發(fā)揮，讓一切井然有序。

確保所有的設備都擺放在吧臺相當醒目的地方，便于使用，易于管理。確保吧臺里有足夠的空間讓你和你的同事們施展拳腳。過于擁擠或雜亂的空間會降低工作效率。你會感覺工作起來非常吃力，咖啡的品質也難以提升。

還有，千萬不要對你現在的工作空間過于自滿。

用雙眼去發(fā)現問題，幫助其他咖啡師管理好他們的工作空間，不要只是簡單地把新的設備或新員工塞進來。要整體布局，確保新設備能夠派上用場，而不是給你添亂。記住，工作空間管理永遠有提升的空間！