眾佳錫紙教你用錫紙做燒烤

 ***課，錫紙?chǎng)a魚(yú)

準(zhǔn)備錫紙墊上金針菇。

鋪上鯽魚(yú)，鯽魚(yú)可略微腌制一下，也可直接用鮮活的，撒上生姜，大蒜，青紅辣椒，用勺子往魚(yú)身上鋪?zhàn)灾频呐萁丰u（可以買現(xiàn)成的，但味道沒(méi)有自己配置的好）。

淋入四勺錫紙料汁一號(hào)，料汁是蠔油，蒸魚(yú)豉油，水，醋調(diào)出來(lái)的。放入適量啤酒，淋入水兩勺，撒上適量雞精味精?，F(xiàn)在包好，錫紙包上炭火。錫紙也可以放在氣爐，和灶臺(tái)上烤。錫 紙包，鼓起以后，不要扎洞放氣，我從來(lái)不扎洞，只把火力改小，火力大了氣體急劇增多，錫紙就會(huì)膨脹開(kāi)。只要錫紙鼓起來(lái)把碳火控制在中小火，是錫紙始終鼓起 那么大不變形，不扎洞香氣不流失，壓力不減少，鼓起來(lái)以后再烤二分鐘就可以開(kāi)吃了?？径嗑貌攀炷?，主要是鼓起來(lái)后計(jì)算時(shí)間，烤好開(kāi)包。第二課，錫紙飄香臭 豆腐。臭豆腐改小塊，鋪入錫紙里。淋入料汁，料汁用百年辣椒醬，水，味精，老抽，湯，一品鮮調(diào)成的。

撒上蒜頭，青椒，紅椒。

豆腐烤好，撒上去香菜，淋麻辣紅油，撒芝麻，成品出爐！

第三課，錫紙金針菇。

錫紙鋪上這么厚一層金針菇。

撒上料鹽少許，在鋪一層金針菇，在撒，***鋪第三層，吃金針菇本味，烤好還要淋燒烤汁。

***鋪醬，蒜蓉，泡椒醬，包起來(lái)上爐子。

 料放完以后上爐烤到錫紙鼓起來(lái)再繼續(xù)烤一分鐘就OK，出鍋淋入生抽耗油汁。

成品出爐啦！

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