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下面由蟹臻堂主要給你大家介紹，陽(yáng)澄湖大閘蟹有哪些做法？

陽(yáng)澄湖大閘蟹的做法

　　醬香焗陽(yáng)澄湖大閘蟹

　　(1)準(zhǔn)備陽(yáng)澄湖大閘蟹兩只，蒜頭、鹽、普寧豆醬、麻油適量，上湯少許。

　　(2)蒜去皮，洗凈;陽(yáng)澄湖大閘蟹洗凈，切塊

　　(3)鍋上火，油熱時(shí)放入蟹塊稍炸，撈出瀝油

　　(4)鍋中留少許油，放入蒜頭爆香，再放入蟹塊、豆醬、麻油、少許鹽，加入少許上湯，用慢火焗熟即可

　　香辣蟹

　　(1)準(zhǔn)備蟹、蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油適量。

　　(2)將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊;

　　(3)將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片;

　　(4)坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

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