許多想要在西餐行業(yè)賺取利益的投資者，往往會以為我把西餐廳開起來就好了，以后就等著坐享其成了。其實，這種想法是非常錯誤的。開店只是開始，如何管理好西餐廳才是相當(dāng)為關(guān)鍵的。一家西餐廳想要獲得成功，就必須在菜品質(zhì)量、服務(wù)特色、營銷手段、營業(yè)流程、內(nèi)部管理、形象設(shè)計、企業(yè)文化、員工素質(zhì)與忠誠度、社會**等方面進(jìn)行整體設(shè)計與運作，實現(xiàn)管理。下面，我們就從這幾個方面分別討論如何管理好西餐廳。

（1）菜品質(zhì)量。這是經(jīng)營一家西餐廳的基本。從原料的選擇開始到將菜品呈遞給顧客，層層把關(guān)，保證菜品的美味、影響和衛(wèi)生。同時，根據(jù)市場調(diào)研不斷研發(fā)新的菜品，以滿足消費者日益多元化的消費需求。

（2）服務(wù)特色。服務(wù)也是西餐廳的重要商品之一。讓客人感到舒適、溫暖的服務(wù)才是西餐廳想要顧客感受到的。

（3）營銷手段。為了得到更加的客源，西餐廳必須進(jìn)行宣傳推廣。方式有很多，比如媒體宣傳、辦貴賓卡、不定期舉辦酬賓活動等等，力求能夠網(wǎng)絡(luò)到各個階層的消費者。

（4）營業(yè)流程。規(guī)范化的營業(yè)流程是西餐廳管理的重要手段。西餐廳營業(yè)前的檢查工作、營業(yè)中的協(xié)調(diào)工作以及營業(yè)結(jié)束后的總結(jié)工作，都要嚴(yán)格的執(zhí)行，已保證西餐廳的正常營業(yè)。

（5）內(nèi)部管理。良好的內(nèi)部管理是西餐廳正常營運的的前提條件。收銀管理、進(jìn)貨管理、成本控制管理等等的良好進(jìn)行，才能提供餐廳正常營運所需要的各種物料和大環(huán)境，為餐廳盈利做好準(zhǔn)備。

（6）形象設(shè)計。西餐廳具有了鮮明的形象設(shè)計，消費者才能在腦海里對西餐廳產(chǎn)生印象，從而促成下次下次消費。形象設(shè)計要從門面、招牌、內(nèi)部裝飾設(shè)計等多方面入手，力求打造出一個鮮明的、具有文化底蘊的、能夠給消費者留下深刻印象的西餐廳設(shè)計。

（7）企業(yè)文化。企業(yè)文化是西餐廳的核心競爭力，是根據(jù)西餐廳自身的環(huán)境、人員、經(jīng)營管理特點營造出來的西餐廳管理中超越**架構(gòu)、制度、流程等有形工具的管理支撐。企業(yè)文化能夠為西餐廳帶來超越產(chǎn)品價值的高附加利益。因此，創(chuàng)建屬于自己的獨特的西餐廳文化對于西餐廳的發(fā)展史非常之重要的。

（8）員工素質(zhì)與忠誠度。西餐廳不*要對員工進(jìn)行服務(wù)技能和操作技能的培訓(xùn)，還要對員工進(jìn)行企業(yè)文化的宣導(dǎo)，讓員工覺得西餐廳的發(fā)展與他們的努力是分不開，并要讓員工看到他們在這里的發(fā)展前景，以此來培養(yǎng)員工的個人素質(zhì)和對西餐廳的忠誠度。

（9）社會**。西餐廳的發(fā)展并不是靠自身的努力就可以實現(xiàn)的，它離不開公共關(guān)系的支持。社會**不同于廣告和人員推銷等直接的促銷手段，其直接目的是不斷改善西餐廳在公眾中的形象，建立良好的輿論，是一種間接的促銷手段。

     當(dāng)然，這些只是如何管理好西餐廳的冰山一角，管理好一家西餐廳遠(yuǎn)不止以上提到的這些方面，還有更多的問題需要管理者在經(jīng)營過程中不斷探討和改進(jìn)。作為一名管理者，只有不斷地學(xué)習(xí)，不斷的充實自己，才能帶領(lǐng)西餐廳走向成功的道路。