大連常見商用洗碗機(jī)種類？商用洗碗機(jī)多少錢？大連夢(mèng)之手電器有限公司的**指出：目前市面常用洗碗機(jī)可分為臺(tái)下式、罩式、通道式與長龍式洗碗機(jī)。

1.、臺(tái)下式

臺(tái)下式洗碗機(jī)一般用于餐位數(shù)小于100個(gè)的小、微型餐廳，清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具，或用于簡餐、咖啡等餐具洗滌不集中且單位時(shí)間內(nèi)洗滌量不大的情況，也有部分情況下，由于洗碗場(chǎng)地限制，采用臺(tái)下式洗碗機(jī)，但洗滌循環(huán)時(shí)間相對(duì)較長。

在**、咖啡廳等場(chǎng)合，臺(tái)下式洗碗機(jī)除了對(duì)一般餐具的清洗外，還用于清洗各種杯具。需要特別注意的是，由于水中含有各種礦物質(zhì)，杯具表面水分蒸發(fā)干燥后，會(huì)留下水漬，在玻璃杯或不銹鋼表面更加明顯，此時(shí)可采用**純水機(jī)，去除水中的全部礦物質(zhì)，從而有效避免杯具表面的水漬。

在烘焙、蛋糕房等場(chǎng)合，特別設(shè)計(jì)的臺(tái)下式商用洗碗機(jī)可用于托盤等器具的洗滌，滿足門店的器具周轉(zhuǎn)需要，有效節(jié)省店員人力并保障各種器具的衛(wèi)生水平。

2、罩式

相對(duì)于臺(tái)下式洗碗機(jī)來說，罩式洗碗機(jī)特點(diǎn)是上罩可以抬起，從而可以實(shí)現(xiàn)半流水化作業(yè)，明顯提升洗碗過程的操作效率，且凈碟筐和污碟筐真正分開，避免不必要的交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。

罩式洗碗機(jī)一般用于200個(gè)餐位數(shù)以下的各種餐廳，用于餐具的洗滌。為了改善洗碗機(jī)環(huán)境，減少能量浪費(fèi)，可以選用上罩密閉式的洗碗機(jī)，當(dāng)一個(gè)洗滌循環(huán)結(jié)束，提起上罩時(shí)，蒸汽被保留在上罩中，有限避免蒸汽進(jìn)入洗碗間，改善操作環(huán)境、減少能量浪費(fèi)。

當(dāng)需要洗滌烤盤、鍋具、周轉(zhuǎn)箱等器具時(shí)，可選擇使用器皿洗滌機(jī)，相對(duì)于臺(tái)下式洗碗機(jī)，罩式可以實(shí)現(xiàn)更大的洗滌量，可洗滌器具尺寸也更大。一般需要根據(jù)待洗滌器具型式與尺寸進(jìn)行選型與配置。

3、通道式

通道式洗碗機(jī)真正實(shí)現(xiàn)了洗碗過程的流水化作業(yè)，無論洗滌速度還是洗滌效率都有了一個(gè)明顯的提升。通道式洗碗機(jī)根據(jù)洗滌餐具的不同可以進(jìn)行模塊化組合，實(shí)現(xiàn)不同的洗滌速度與客戶化的產(chǎn)品功能。以Hobart洗碗機(jī)為例，類似功能情況下，通過靈活組合清洗缸數(shù)量實(shí)現(xiàn)各種不同的清洗速度（例如200筐/小時(shí)、260筐/小時(shí)、330筐/小時(shí)等），可滿足600-700餐位的餐廳洗滌要求。通過增加烘干等功能模塊，滿足各種不同餐具的洗滌（例如瓷質(zhì)、密胺、不銹鋼等）。能量管理、熱回收等功能在實(shí)現(xiàn)同樣洗滌效果的情況下節(jié)能效果可高達(dá)30%以上。一般采用通道式洗碗機(jī)，需要對(duì)洗碗間與洗碗流程進(jìn)行預(yù)先考慮并合理設(shè)計(jì)，選擇合適的機(jī)型與配置，從而實(shí)現(xiàn)更加合理的洗碗流程。

4、長龍式

長龍式洗碗機(jī)洗滌過程中，將餐具直接放置于履帶上，通過履帶傳動(dòng)，帶動(dòng)餐具從一側(cè)移動(dòng)到另一側(cè)，實(shí)現(xiàn)餐具的自動(dòng)化洗滌過程，從而省去了其他機(jī)型均需要的餐具裝筐過程，明顯提高洗碗過程中的操作效率。以Hobart的FTC系列長龍機(jī)為例，通過不同的功能模塊組合，其每小時(shí)洗滌量可達(dá)9600件（以8吋盤為例）。相對(duì)于通道機(jī)來說，長龍機(jī)組合更加靈活，根據(jù)客戶需求可實(shí)現(xiàn)客戶化產(chǎn)品配置，結(jié)合傳送帶等輔助設(shè)備，為客戶量身定制洗碗流程方案，基本可實(shí)現(xiàn)洗碗過程的自動(dòng)化。

現(xiàn)代社會(huì)，洗碗是一個(gè)看似簡單而實(shí)際復(fù)雜的過程，如何更衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)的完成洗碗過程，讓一個(gè)以合適的商用洗碗機(jī)為中心的洗碗流程變得越來越重要。

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