談?wù)勌m州牛肉拉面—蘭州本土本坊牛肉面

蘭州拉面,蘭州拉面加盟,蘭州非遺牛肉面

蘭州牛肉面從早開始一般持續(xù)到中午，顧客多的數(shù)不清

不排隊就不是蘭州牛肉面的風(fēng)格了

相當(dāng)為嚴(yán)重的時間是

早上上班前和中午下班后

排隊沒什么，關(guān)鍵是你會發(fā)現(xiàn)，你的周圍都是顧客

等待著你的位子

更甚很多人等不及，索性來個舒坦，門外馬路邊自己解決。

怎么樣，霸氣吧

蘭州牛肉面的面條可以分為多種不同形狀，拉面師會根據(jù)顧客的不同需求制作。按面條形狀分，可將牛肉面分為圓形、扁形、棱形三大類。

圓形面，指面條的橫截面呈圓形。圓形面按照由細(xì)到粗，可分為"毛細(xì)"、"細(xì)面"、"三細(xì)"、"二細(xì)和"二柱子"等幾種。

扁形面，指面條的橫截面呈扁平狀。扁形面按照由窄到寬，可分為"韭葉"、"薄寬"、"寬面"、"大寬"和"皮帶寬"等幾種。

棱形面，指面條的橫截面呈三角形、四邊形等獨特形狀。常見的棱形面有"蕎麥棱子(三棱子)"、"四棱子"等。

有強迫癥、選擇困難癥的童鞋歡迎來到大蘭州選“面”~

蘭州牛肉面太講究，點點滴滴都讓人不知所措。

**蘭州牛肉面，以“一清、二白、三紅、四綠、五黃”作為標(biāo)準(zhǔn)。

「一清」被放在**，可見肉湯對于一碗面的重要。湯清味香，是對原料的要求，也是對熬湯水平的要求。

「二白」說的是面里的蘿卜片要潔白透亮，據(jù)古書講，蘿卜可解麥面的熱性。

「三紅」、「四綠」、「五黃」說的分別是辣子、青蒜+香菜、面。辣子紅亮，香味濃厚又不「囂張」，很西北的一種氣質(zhì)。菜新鮮翠綠，有香氣，配起辣子顏色也好。***是面，顏色要柔滑透黃。五種圓面，三種扁面，加上有棱角的「蕎麥楞」，九種都會拉的師傅，才是合格好師傅。

每一次吃牛肉面都是一次學(xué)習(xí)，不喜歡學(xué)習(xí)的朋友們可以來蘭州

因為吃牛肉面就是一種學(xué)習(xí)

關(guān)鍵是你會不厭煩的愛上這個學(xué)習(xí)機會。

吃蘭州牛肉面和趕集一般，人太多，多的只能不注意形象了。

蘭州牛肉面從早開始一般持續(xù)到中午，顧客多的數(shù)不清

不排隊就不是蘭州牛肉面的風(fēng)格了

相當(dāng)為嚴(yán)重的時間是

早上上班前和中午下班后

排隊沒什么，關(guān)鍵是你會發(fā)現(xiàn)，你的周圍都是顧客

等待著你的位子

更甚很多人等不及，索性來個舒坦，門外馬路邊自己解決。

怎么樣，霸氣吧

蘭州清湯牛肉面，不*具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點，而且面條的種類較多，有寬達(dá)二指的"大寬"、寬一指的“二寬”、形如草葉的“韭葉”、細(xì)如絲線的“一窩絲”、呈三棱條狀的“蕎麥棱”等，還有“二細(xì)”、“三細(xì)”、“細(xì)”、“毛細(xì)”等等，可隨愛好自行選擇。一碗剛好盛一根面條，這面條不*光滑爽   口，味道鮮美，而且外觀也很別致。當(dāng)?shù)厝藗兠枋鏊且患t、二綠、三白、四黃、五清，即：辣椒油紅，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿卜雜于紅綠之中顯得純白，面條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調(diào)料配制，但卻清如白水。因此，蘭州牛肉面的聲譽一直延續(xù)至今。

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