牛肉面所需食材：
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牛腱子（牛腩比較肥做起來也不錯）西紅柿、大蔥（忘記買大蔥了，小蔥代替）香菜、小油菜三顆、單縣豆瓣，冰糖（本來是用白糖，考慮到上火就用冰糖代替）
步驟：
1、牛肉冷水浸泡兩三個小時，放入姜片（大蔥段這個時候一起下，也可以放香葉，考慮到ππ吃就沒有放，可以提香）冷水下鍋大火煮開，去掉浮沫之后煮大概煮1個小時左右換成小火熬，
2、將西紅柿洗凈切小塊，備用
3、熱鍋冷油下一兩顆冰糖翻炒，倒入少許豆瓣翻炒，再把切好的西紅柿倒入鍋內翻炒片刻放入少許鹽（因為豆瓣也是咸的建議少放鹽，等起鍋的時候在看咸淡適當調整）
4、把第1步，熬牛肉的湯當湯底倒入炒好的西紅柿鍋里
5、將牛肉撈出來與西紅柿一起燉開火燉半個小時左右，再轉入小火熬半小時關火
6、煮一大鍋開水下入面條（外面買的現搟的面條）等面條快熟的時候，放入少許小油菜一起煮
7、將面條倒入碗里加少許白面湯，放幾片小油菜（如果是冬天可以將油菜換成白蘿卜，考慮到這個季節(jié)蘿卜不好吃就沒放）
8、把洗凈切好的香菜，放入調好湯汁的牛肉面里。一碗香氣騰騰的牛肉面就出爐了
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