食蛇肉已成為一種時尚，蛇肉又稱長蟲肉，蟒肉。 蛇屬蟒蛇科動物。其種類很多，烏蛇為佳。是廣東、**等地人喜歡吃的野生動物之一，骨頭較多。下面為您介紹下蛇肉的營養(yǎng)價值及效果與作用。

蛇肉的營養(yǎng)價值

蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細(xì)胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養(yǎng)成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇**有強壯神經(jīng)效果。其蛋白質(zhì)中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質(zhì)融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對*******和骨質(zhì)疏松癥、或結(jié)核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養(yǎng)成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。

蛇肉的效果與作用

首先，蛇從古至今，一直被用作*材，簡單的像普通人家的*酒，可能就經(jīng)常會泡上蛇這種動物，雖然它本身是冷血動物，但是對人體卻有補氣益血，增強抵抗力的效果。

其二，蛇膽就更是蛇肉中的精華，雖然很多人在生食(不建議，不衛(wèi)生，而且還有**在里面)，但是還是建議入*后配合*材一起使用。他具有明目清心，去毒清痱的作用。

第三，蛇肉本身拿來做菜，或者煮湯也是非常美味的佳肴，而且由于其內(nèi)涵有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)，對于體弱的人來說，可以增強營養(yǎng)，抗老延年。http://www.tzmjsm.com

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