好吃的牛肉面湯底很重要：在制作的過程中：要用黃油將蔥、蒜爆吵，這樣才出味。炒制時(shí)要用小火，避免食材變焦。煮高湯的時(shí)，要加蓋鍋蓋，用小火慢煮，以免湯汁蒸發(fā)太快。
首先我們要準(zhǔn)備一定量的材料，在材料的選擇過程中一定要仔細(xì)，要選擇品質(zhì)好的材料，做出的湯底才會(huì)散發(fā)出醇香濃厚的香味，才會(huì)讓顧客有味覺，生意自然就會(huì)好起來，
選好材料，嚴(yán)格按照步驟，湯好面的味道才好。
補(bǔ)充：煮牛肉時(shí)，一定要試牛肉的軟硬，酌情適當(dāng)延長煮制時(shí)間。
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