面館怎么做才有生意，在我們這邊的一個步行街上有兩家面館——A重慶小面和B傳統(tǒng)面館，離著很近，可每天吃面時 (重慶小面 )面館食客盈門，有時還排到了門面外很遠，而B 面館門庭冷落人稀少，堅持了五六個月就得換個老板。筆者到兩個面館都吃過，后來當然是成了 A (重慶小面)面館的?？?。

作為這兩家店的?？陀质亲霾惋嫷耐?，對這兩家店也做了相信的觀察和了解。兩個面館在地理位置和門面裝修等方面都沒有什么明顯的差別，只是 A 面館的位置較好一點 B 面館稍微突出一點。筆者經(jīng)過長時間觀察和了解認為 A 面館成功zui主要幾點是以下幾點：品牌的力量、產(chǎn)品的特色及差異化、俱佳的地理位置、和商圈的顧客需求、餐廳的日常管理。

  很多人會問面館怎么做才有生意，***我說不管是任何行業(yè)品牌的**度是當今消費者的消費向?qū)В陙硐M者對餐飲業(yè)的品牌認可度也越來越高,對于品牌的影響力也越來越大，例如洋快餐(麥當勞、肯德基)包括國產(chǎn)品牌全聚德，都是被大眾認可的品牌。而這家面館(重慶小面)在國內(nèi)面館當中品牌**度也是數(shù)一數(shù)二的。

  面館怎么做才有生意第二點是眾所周知選址重要性，選一個俱佳的商鋪位置是相當重要的，這家店的位置也是相當不錯的面臨步行街、周邊有數(shù)幢辦公樓可以保證餐廳的顧客來源。這就是理想當中的選址要求、也是適合這個業(yè)態(tài)的選址要求。

   第三就是產(chǎn)品的特色，這家面館的特色很突出、明顯有別于其他面館。重慶小面館的特色就是豌雜面，口味也是很不錯，采用統(tǒng)一上等配料而成的。

第四點是關于顧客需求，就是面館的定位，我們首先要了解周邊的消費人群、消費能力、就餐時間段和就餐習慣，在這一點上兩家店有著明顯的差距，因為這家店(重慶小面)周圍很多都是上班工作的白領辦公室工作人員和部分外地游客他們的比重基本上是70%和30%，也就是說大多數(shù)是附近工作的白領人員，那么他們追求的是什么?肯定是費用也就是價格然后是就餐時間(他門大多說吃飯時間1個小時左右)再就是性價比怎么樣!他的收入能否支持一周幾次門店消費，而另外一家面館的定位明顯不適應周邊的消費人群，基本上人均消費在20元左右的高價位(對于周邊的白領而言)。至于管理，是一家餐廳或一家面館能不能盈利、能不能提供給顧客***滿意度、提升顧客光顧率的保障。重慶小面的門店顯然在這方便有著明顯的優(yōu)勢體現(xiàn)，不管是在員工素質(zhì)上、還是產(chǎn)品標準上都有著明顯的體現(xiàn)。

有了如上幾招，這家重慶小面的生意不興旺才怪呢。

從這篇文章能看出，有時候一家面館開好后，他的細節(jié)之處以及給客戶的***印象是非常重要的，哪怕你開的比別家晚也沒關系，一定要做一個有品牌的面館。但是你一定要有你自己的特色的面館，有能比得過別人的地方，除了提供jue佳的產(chǎn)品口味之外，還要提供給顧客良好的就餐滿意度、還有很多管理當中細小的環(huán)節(jié)，做好了以上這些，你的面館一樣會很成功。

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