貴陽畢節(jié)冷凍冷藏庫安裝建造廠家(186Z81Z5O2O)，四川寒功制冷設(shè)備有限公司“每日一課”開始啦。本篇主要為大家介紹如何有效延長肉制品在冷凍庫中的保存周期。方便大家在使用冷凍庫的過程中可以盡量增大其經(jīng)濟價值、在保證產(chǎn)品品質(zhì)的前提下盡可能的保障收益。接下來進入本篇主題：
 

    根據(jù)不同的肉制品性質(zhì)，肉制品冷凍庫的溫度區(qū)間常規(guī)的有三個，分別是：0-5攝氏度、-18--23攝氏度及-35攝氏度一下。至于該如何選擇合適的溫度，，主要是由肉制品的種類和特性來決定的。
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    比如生鮮肉制品的保鮮一般選用0-5攝氏度就可以了。這樣既可以保證肉制品的鮮美也可以在一定時間周期內(nèi)保證品質(zhì)。然而如果是一些經(jīng)濟價值高的的牛肉或者金槍魚等等經(jīng)濟價值較高且對溫度比較敏感的肉類則需要將溫度保持在零下45攝氏度——零下60攝氏度之間的**溫冷凍庫。普通的肉制品諸如豬肉等等為了為了在品質(zhì)和能源方面取得一個有效的平衡一般采用零下18攝氏度——零下23攝氏度之間的普通冷凍庫。

    相較于普通冷凍庫而言，速凍庫有以下幾點明顯的優(yōu)勢：

    一、速凍庫因為溫度要比普通冷凍庫低很多，所以在肉制品的冷凍速度上要快很多，從而有效的保證了產(chǎn)品的品質(zhì)和降低了**繁衍的速度；

　　二、速凍庫的快速降溫有效的鎖住了肉制品中的活性酶活性，對于肉制品口感的保存上要明顯優(yōu)于普通冷凍庫；
　　
    三、基于以上兩點，速凍庫對于肉制品的安全**更加有保障；

    四、速凍庫可以有效的減少細(xì)胞內(nèi)水分和營養(yǎng)成分的流失，并且在解凍時流失相對更少

    當(dāng)然，有上述這么多的優(yōu)勢，在造價上速凍庫也要明顯高于普通冷庫，同時在能耗上偏高一些。
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    貴陽畢節(jié)冷凍冷藏庫安裝建造廠家，四川寒功制冷設(shè)備有限公司提示您肉制品的保存要求明顯要高于蔬菜水果類植物系產(chǎn)品，所以在預(yù)處理及保存環(huán)節(jié)要求也要高很多。肉制品在進入儲藏庫保存之前需要經(jīng)歷預(yù)冷**、溫度控制、濕度控制等三個主要階段。
　　
　　一、預(yù)冷

    預(yù)冷是肉制品在進行長途運輸和長期冷藏之前的一種必不可少的冷卻方法，主要是為了在進行下一步之前快速的將貨物的溫度降到要求的溫度。這個過程通常是在預(yù)冷間進行的。完成這個步驟之后迅速轉(zhuǎn)移到低溫儲藏環(huán)境中。
　　
    由于各種因素的影響，各種類型的冷凍庫都不會保持在一個恒定溫度上，所以一般在設(shè)置的時候都會取一個相對合適的溫度區(qū)間。在這個過程中需要注意常規(guī)情況下肉制品的溫度越低，溫度變化范圍越小，對于肉制品的長期保存越好。

    本篇的內(nèi)容又介紹完了。相信如此常年累月的堅持一定可以給客戶朋友們帶去一些干貨。讓大家對冷凍庫的了解更加深刻。如果您有任何疑問歡迎致電貴陽畢節(jié)冷凍冷藏庫安裝建造廠家，四川寒功制冷設(shè)備有限公司。我們期待用我們的和真誠為您提供更加質(zhì)量的服務(wù)。