一：**吧臺(tái)設(shè)計(jì)

　　**吧臺(tái)高度通常大約為1 一1.2 米，但是呢這種高度標(biāo)準(zhǔn)并非為真理，咱們是應(yīng)該隨調(diào)酒師的平均身高而定。

　　**前吧下方的操作臺(tái)，高度設(shè)計(jì)一般為76 厘米，但是呢這個(gè)也不是定死了的！咱們應(yīng)據(jù)調(diào)酒師身高而定。一般其高度應(yīng)在調(diào)酒師手腕處，這樣的話(huà)就會(huì)比較省力。**操作臺(tái)通常包括下列設(shè)備：三格洗滌槽（具有初洗、刷洗、功能）或自動(dòng)洗杯機(jī)、水池、擰水槽、酒瓶架、杯架、以及飲料或啤酒配出器等。

　　**后吧高度通常為1.75 米以上，但頂部不可高于調(diào)酒師伸手可及處，下層一般為1.10 米左右，或與吧臺(tái)（前吧）等高。后吧實(shí)際上起著貯藏、陳列的作用，后吧上層的櫥柜通常陳列酒具、酒杯及各種酒瓶，中間多為配制混合飲料的各種烈酒，下層櫥柜存放紅葡萄酒及其他**用具。安裝在下層的冷藏柜則作冷藏白葡萄酒、啤酒以及各種水果原料之用。

　　**前吧至后吧的距離，即服務(wù)人員的工作走道，一般為1米左右，且不可有其他設(shè)備向走道突出。頂部應(yīng)裝有吸塑板或橡皮板頂棚，以保證**服務(wù)人員的安全。走道的 地面鋪設(shè)塑料或木頭條架，或鋪設(shè)橡墊板，以減少服務(wù)人員長(zhǎng)時(shí)間站立而產(chǎn)生疲勞。

　　**操作吧就是主吧，主吧關(guān)乎到整個(gè)**的重點(diǎn)，要考慮到顧客拿酒方便程度，還有吧臺(tái)設(shè)置處要留有一定的空間以利于服務(wù)，這一點(diǎn)往往是**所忽略的，以至于使服務(wù)人員和客人爭(zhēng)占空間，并導(dǎo)致服務(wù)時(shí)由于擁擠將酒水灑落的危險(xiǎn)。

　　**主吧設(shè)計(jì)主要有三種基本形式，，其中相當(dāng)為常見(jiàn)的是兩端封閉的直線(xiàn)型吧臺(tái)。這種吧臺(tái)可突人室內(nèi)，也可以凹人房間的端。

　　**直線(xiàn)吧臺(tái)的長(zhǎng)度沒(méi)有固定尺寸，一般認(rèn)為，個(gè)服務(wù)人員能有效控制的相當(dāng)長(zhǎng)吧臺(tái)是3 米。如果吧臺(tái)太長(zhǎng)，服務(wù)人員就要增加。

　　另一種形式的吧臺(tái)設(shè)計(jì)是馬蹄形，或者稱(chēng)為“U”形吧臺(tái)。吧臺(tái)伸人室內(nèi)，一般安排3個(gè)或更多的操作點(diǎn)，兩端抵住墻壁，在“u”， 形吧臺(tái)的中問(wèn)可以設(shè)置一個(gè)島形儲(chǔ)藏室用來(lái)存人用品和冰箱。第三種主要吧臺(tái)類(lèi)型是環(huán)形吧臺(tái)或中空的方形吧臺(tái)。這種吧臺(tái)的中部有個(gè)“中島”供陳列酒類(lèi)和儲(chǔ)存物品用。這種吧臺(tái)的好處是能夠充分展刁‘酒類(lèi)，也能為客人提供較大的空問(wèn)，但它使服務(wù)難度增大。若只有個(gè)服務(wù)人員，則他必須照看四個(gè)區(qū)域，這樣就會(huì)導(dǎo)致服務(wù)區(qū)域不能在有效的控制之。

　　二：**燈光設(shè)計(jì)

　　**燈光設(shè)計(jì)不可忽視的問(wèn)題？燈光設(shè)計(jì)是否具有美感是設(shè)計(jì)成敗的因素之一。環(huán)境的優(yōu)美能直接影響到人類(lèi)的心情？這就不能不在采光方式上動(dòng)足心思。

　　采用何種燈型、光度、色系以及燈光的數(shù)量達(dá)到何種效果都是很精細(xì)的問(wèn)題。燈光往往有個(gè)漸變的過(guò)程，就像婀娜的身姿或曲線(xiàn)的情緒在亮處看暗處，在暗處看亮處，不同角度看吧臺(tái)上同一只花瓶獲得的感觀愉悅都不盡相同。燈光設(shè)臵的學(xué)問(wèn)在于橫看成嶺側(cè)成峰讓人感覺(jué)到變幻和難以捕捉的美。如果說(shuō)采光是美人的秋波**的室內(nèi)色彩就是她的衣裳。人們對(duì)色彩是非常敏感的冷或暖、悲或喜，色彩本身就是種無(wú)聲的語(yǔ)言。相當(dāng)忌諱看不分明設(shè)計(jì)中的色彩傾向？表達(dá)太多反而概念模糊。

　　室內(nèi)色彩與采光方式相諧調(diào)這才有可能成為理想的室內(nèi)環(huán)境。構(gòu)成室內(nèi)的要素必須同時(shí)具有形體、質(zhì)感、色彩等，色彩是極為重要的一方面，它會(huì)使人產(chǎn)生各種**，比如說(shuō)紅色是熱情奔放，藍(lán)色是憂(yōu)郁安靜，黑色是神秘凝重。

　　三：**消防水電設(shè)計(jì)

　　***點(diǎn)：在**裝修設(shè)計(jì)中防火設(shè)計(jì)需要高度重視這樣的***所通常人員比較集中、包房中或者大廳的電器負(fù)荷都比較大、一定要注意電器設(shè)備的合理分配，電器的供電范圍不穿越防火分區(qū)。

　　第二點(diǎn)：需要注意**場(chǎng)所的耐火等級(jí)在**設(shè)計(jì)裝修過(guò)程中需要嚴(yán)格控制使用易燃、可燃的材料，尤其是在**場(chǎng)所的防火區(qū)域是安全疏散通道處的材料選擇上更是要增加防火等級(jí)。

　　第三點(diǎn)：在**裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候需要注意內(nèi)部疏散設(shè)計(jì)在**裝修設(shè)計(jì)過(guò)程中加入在一個(gè)**內(nèi)部的任一死角，能同時(shí)看到兩個(gè)或者以上的安全疏散指示標(biāo)志，這樣就能很大程度上確保人員有序離開(kāi)。

　　第四點(diǎn)：**裝修設(shè)計(jì)中內(nèi)部設(shè)計(jì)防火需要分區(qū)設(shè)計(jì)采用防火分割措施劃分出的、能在一定時(shí)間內(nèi)防止火災(zāi)向同一建筑的其他部分蔓延的局部區(qū)域。這樣的裝修設(shè)計(jì)可以在發(fā)生火災(zāi)的時(shí)候防止大火蔓延迅速，有效的控制火災(zāi)面積，為消防撲救提供有力條件。