在蘭州，得懂牛肉面的故事一蘭州隴上傳奇牛肉面
蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟成本,蘭州牛肉面加盟前景
蘭州牛肉面的故事,蘭州拉面加盟,蘭州牛肉面加盟排行榜
蘭州人的早餐，是從一碗牛肉面開始的。三十多歲的小伙子，端著一碗剛下好的牛肉面，嘴里嚷嚷著“讓一下，讓一下?！毙⌒囊硪淼膹穆燥@擁擠，已經(jīng)沒有座位的牛肉面館走出來，**咧咧地端著碗，蹲在店門口的馬路牙子上，吸溜吸溜一大碗牛肉面進(jìn)肚，再輕輕吹開飄在牛肉湯表面的香菜蒜苗，喝一大口肉香濃郁的牛肉面湯，牛肉湯仿似一股暖流靜靜地輕撫過清晨饑渴的食道，頓時胃里傳來一陣暖洋洋的感覺，這感覺讓蘭州人感覺分外踏實，精神抖擻。
我對牛肉面的記憶，是從童年記事起就開始的。三五個孩子在院子里瘋跑，遠(yuǎn)處走來的鄰居叔叔問到：“你爸去哪浪去啦？”“我爸吃牛大去啦！”我不假思索的答應(yīng)著，附和著孩子們咯咯的笑聲。牛大是牛大碗的簡稱，蘭州人習(xí)慣用裝牛肉面的大碗來代指牛肉面。牛大碗的名號可謂名副其實，與南方人的小家碧玉不同，西北漢子的粗獷豪爽決定了他們吃面時所用碗的大小，裝牛肉面的碗通常直徑在20厘米左右，深度也能達(dá)到12厘米，就是這樣扎扎實實的一碗面，支撐起了蘭州人的每個清晨。
有一個四川籍的英語老師曾給我們分享過他***次吃牛肉面的故事。初來乍到的外地人，對蘭州牛肉面的鼎鼎大名早已仰慕不已，下了火車就一頭扎進(jìn)一家牛肉面館，迫不及待的想要嘗嘗這美名遍布海外的牛肉面究竟是什么味道。拿著收銀師傅剛撕下來的面票，遞給下面的師傅：“師傅，我要一碗牛肉面!”卻不想下面的師傅帶著濃重的蘭州口音反過來問到：“細(xì)的么二細(xì)？”這一句倒是把這老師問懵了，聽不懂蘭州方言不說，這細(xì)的二細(xì)又是什么？于是老師以為下面的師傅沒有聽懂他的意思。又一字一句吐字清楚地重復(fù)了一遍：“師傅，我要一碗牛肉面！”下面的師傅也被這個年輕人搞糊涂了，便不再理他。這時后面排隊的人早已等的不耐煩，你一言我一語“一個韭葉子”“給我一個薄寬”“我要細(xì)的!”。
下面的師傅倒也反應(yīng)極快轉(zhuǎn)身扯著嗓子向氤氳在面湯熱氣中的幕后拉面師傅大喊一句：“一個韭葉，一個薄寬，再下個細(xì)的！”，一手飛快的收集著大伙遞給他的面票，將面票插在立在桌子上的一個金屬的尖針上（表示該面票已經(jīng)使用過了）一手接過下面師傅已經(jīng)撈到碗里的面條，澆上濃郁的牛肉湯，在根據(jù)顧客的要求放上辣油，香菜，蒜苗，牛肉丁。一碗牛肉面從開始制作，到出鍋準(zhǔn)確的遞到每一個對面條粗細(xì)有著不同要求的顧客手里，用了不到五分鐘時間。英語老師一下子看呆了，這一連串精確迅速的配合，竟然讓一個從小在美食之都成都長大的他贊不絕口。老師畢竟是老師，對新知識的接受倒也快于常人，他馬上反映過來，這方言的意思**了面條的粗細(xì)，于是這回他從容不迫的遞上面票，模仿著蘭州人的口音：“下個細(xì)的?！边@一番波折終于是吃上了一碗垂涎不已的蘭州牛肉面，當(dāng)然，牛肉面的香味已經(jīng)將他的味蕾收服的妥妥帖帖，一口一口迅速吸溜進(jìn)嘴里，早已忘了剛才不會點面的尷尬。
牛肉面按照面條的形狀和粗細(xì)分為毛細(xì)、細(xì)的、二細(xì)、三細(xì)、韭葉、薄寬、大寬等型號，但從未在任何一家牛肉面館中見到有關(guān)上述型號的文字表述。每個蘭州人生來就已將這牛肉面的種種規(guī)則了然于胸，就像是蘭州人共同保有的秘密一般，每個蘭州人都心知肚明，但外地人點面時卻免不了捉襟見肘，而蘭州人也并沒有將這點面的規(guī)則公之于眾的意思，不是蘭州人傲嬌，只是他們覺得這完全是多此一舉，沒有必要的事情。
我們一家可以算的上是牛肉面世家，一家子老老少少，都是牛肉面的忠實粉絲。茶余飯后，物價民生免不了成為一大家子的談資。爸爸說：“七幾年我年輕的時候，一碗牛肉面才兩毛八分錢，也沒有加肉一說。老毛在的時候，一碗牛肉面里放七錢牛肉粒，一點也不少，現(xiàn)在吃一碗面六塊錢，要是不單另加肉的話，基本上就找不到肉丁了?！?/span>
蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟成本,蘭州牛肉面加盟前景
掃一掃下方二維碼進(jìn)入隴上傳奇官網(wǎng)了解更多加盟信息
蘭州城關(guān)區(qū)牛肉面，蘭州城關(guān)區(qū)牛肉面加盟，蘭州城關(guān)區(qū)牛肉面哪家好
網(wǎng)址：lscq.shop.88360.com
聯(lián)系人：陳經(jīng)理
手機: 13893244145
座機：09317827078
郵箱：54291622@qq.com
地址：蘭州市七里河區(qū)建蘭路29號 （黃金大廈向南100米）
