重慶烤魚培訓**產品烤魚銷售量高美味，一款麻辣味的烤魚拉起了烤魚在餐飲市場的熱潮，不麻辣不烤魚，不鮮香不刺激!

　　重慶烤魚培訓班來簡單介紹下麻辣烤魚的做法：

　　至味至醇，烤魚經(jīng)典——麻辣烤魚制作

　　所需食材：鯉魚、色拉油80克，紅油50克，A料(郫縣豆瓣醬100克，花椒粒30克，干辣椒段50克，鮮花椒、姜片、蒜片、***魚醬各10克)，B料(鹽、料酒、陳醋、白糖、胡椒粉各5克，味精、雞精各20克，芝麻油、花椒油各10克)，鮮湯500克，C料(烏江榨菜、去皮花生、熟黃豆各6克，芫荽2克，熟白芝麻3克)。

　　重慶萬州烤魚培訓制作步驟：

　　1、上火，放入色拉油、紅油，燒至五成熱時，下入A料炒香，放入鮮湯，入B料調味，燒開后倒入備好的烤魚電煎鍋中，烤魚一般烤至八成熟，在炒底料時一定要炒香。

　　2、在制作好的烤魚上撒上C料即可。關鍵：辣椒不要炒焦，否則魚肉會苦。

　　有滋有味：連辣椒都想吃完的——香辣烤魚

　　有滋有味：香辣可口，吃烤魚你別和我說沒吃過香辣味的，作為烤魚界數(shù)一數(shù)二的銷售旺品，那都是人們去吃的必點產品!

　　所需食材：烤好的魚一條、色拉油75克，紅油30克，A料(郫縣豆瓣醬80克，干花椒粒15克，干辣椒段25克，姜片、蒜片各5克)，鹽、料酒、陳醋、白糖、胡椒粉各5克，雞精、味精各20克，***魚醬10克，鮮湯500克。

　　　重慶烤魚培訓制作步驟：

　　1、鍋中放入色拉油、紅油，燒至五成熱，放入A料炒香，加入鮮湯熬制。

　　2、入剩余調料燒開后，倒入備好的魚鍋中即可。

　　3、在制作好的烤魚上撒上適量白芝麻和香菜即可。

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