極品堂水煮肉片做法，食材配送-糧油批發(fā)-食堂合作承包極品堂供，寧波極品堂蔬菜配送有限公司

**版水煮肉片的家常做法 水煮肉片以其麻辣的口感，鮮香的味道，備受廣大吃貨的歡迎。尤其那層誘人的紅油中若隱若現(xiàn)的肉片和青菜，真是拿起筷子就停不下來啊吃東西不能光過過嘴癮的事兒，相當重要的還是要**和營養(yǎng)。由于春季氣候逐漸變暖，時冷時熱，人們的飲食和穿衣，還不能完全適應變化，容易引起上火，如果再吃一些易上火的東西，更是火上澆油了。好了廢話不多說了，咱們大家來抓緊看下這道水煮肉片的具體做法吧

**版水煮肉片的具體做法：

 1.里脊肉片內加入蛋清和2勺淀粉，抓勻腌制，這樣處理的肉質會很滑嫩（圖省事，買的里脊肉片，自己在家切的時候切的越薄越好，腌制時容易入味）

 2.腌制肉片的時間，我們來處理下西紅柿。西紅柿去皮，切丁，切的越小越好，后面炒制的時候越容易炒爛（西紅柿用開水燙一下，或者在火上烤，都可輕松把皮去掉）

 3.鍋燒熱，油的量要比平時多一些，這樣滑炒出來的肉片才更嫩

 4.油溫燒至四五成熱，把肉片放進去滑炒

 5.里脊肉炒至肉片顏色變白，出鍋，瀝出多余的油

 6.鍋中留少許底油，蔥姜蒜末下鍋爆香

 7.放入西紅柿丁，小火進行翻炒

 8.為了使顏色更加紅亮，放入適量番茄醬進去

 9.炒至番茄丁成糊狀，往鍋中倒入適量清水

 10.加入鹽進行調味，放入白糖提鮮的同時還可中和西紅柿的酸味

 11.鍋開后，放入里脊肉片煮2分鐘

 12.再把所有的配菜放進去，煮3分鐘，即可出鍋。