先放黃豆醬油。不可在已經(jīng)煮好的面里加醬油。否則醬油會被面條直接吸收，蓋住其他佐料的香味。

       味精和雞精（你要是看見過那些**小面放調料，你就知道味精對他們來說有多重要了，建議多放點）

       油辣椒，小面的靈魂。就用在超市買袋裝的辣椒面放在小罐里，熟菜油加熱到7成熱淋進去就成為辣香撲鼻的簡易油辣椒。

       花椒面，能吃辣的城市很多，能吃麻的大概就重慶人和四川人吧。所以花椒也不能馬虎，花椒分紅花椒和青花椒，紅花椒麻，青花椒香，超市也有的賣，適量添加。也可以用新花椒做的花椒油，麻味道不重但更香。以上2種調料一定要非常新鮮才可以達到zui美味的效果。這也是為什么家里的面總沒有外面好吃的原因，因為面館是天天換這2種調料。

       熟豬油，根據(jù)個人喜好添加。好要多放點，這也是關鍵。不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，但味道就沒那么正了。

       蔥花，注意是小蔥，不是大蔥。以上調料是必備。

       以下有條件和喜歡吃的朋友的可以準備。

       炒香的花生碎粒。

       **做法是姜水和蒜水。家里可直接加少量姜蒜末，就是味道有點重。也可以用超市有賣的姜油蒜油代替。

       醋，對于喜歡吃酸辣小面的朋友來說很重要，但一般不會放太多。

       想學習更多關于小面的技巧，來023小面加盟吧，給您地道的小面味道，巴適得很！

聯(lián)系人：胡老師

聯(lián)系電話：17384073393

官網(wǎng)：www.zjlhxl.com

地址：重慶市南岸區(qū)珊瑚路1號附5號