近期，網(wǎng)上瘋傳的“塑料紫菜”視頻在吃貨圈里一石激起千層浪，紫菜瞬間“掉粉”無數(shù)。視頻中聲稱不良商家用黑塑料袋生產(chǎn)紫菜，很多人看后不禁大吸一口涼氣，生怕自己不小心吃進去的是黑塑料。這以后還能不能愉快地吃紫菜了？又該如何辨別買到的紫菜是不是塑料紫菜呢？

三招兒教您一辨真?zhèn)?/strong>

用水鑒別：紫菜具有吸水性，當吸水到一定程度后會漸漸軟化沉入水中。想想喝過的紫菜蛋花湯，紫菜當時是飄著的嗎？顯然不會。而塑料不具有吸水性，放進水里肯定是飄著。

撕扯鑒別：紫菜曬干后，撕扯起來雖有一定的韌性，但撕裂口較為平滑；而塑料多是由聚氯乙烯這類有機物制作而成，撕扯時韌性較強而且缺口較為粗糙。何為韌性強？相信扯爛塑料袋的經(jīng)歷人人都有吧。

味道鑒別：紫菜的美味得益于其本身營養(yǎng)物質(zhì)的浸出，而塑料袋做成湯，味道如何，可想而知。

“塑料紫菜”是個“故事”

大家看完上面的三招兒，一定會想，既然這么易于辨別，何來“塑料紫菜”一說？難道是為了經(jīng)濟利益？可是人家水產(chǎn)部門都說了，紫菜本身的價值不高，如果真用塑料袋制作，反而增加了成本。所以，我們其實也可以基本斷定，“塑料紫菜”不過又是一個迷惑大眾的 “故事”而已。

事實上，已經(jīng)有媒體從北京市食*監(jiān)局獲悉，近三年，北京抽檢的紫菜樣品中未發(fā)現(xiàn)“塑料紫菜”。另外，北京市食品安全監(jiān)控和風險評估中心對送檢的45個紫菜樣品進行檢測，均未發(fā)現(xiàn)網(wǎng)傳視頻所說的用塑料袋造假問題。

重新認識美味又營養(yǎng)的紫菜

幫紫菜洗刷了冤屈后，我們還是以平常心重新認識一下紫菜的營養(yǎng)。

紫菜是海洋中互生藻類的統(tǒng)稱。由于色素含量比例的差異，紫菜呈現(xiàn)紫紅、藍綠、棕綠等不同顏色，其中以紫色居多，紫菜也因此得名。紫菜種類多，南方常吃的主要是壇紫菜，北方則主要以條斑紫菜為主。

我們在市面常見的主要是干紫菜。每100克干紫菜中，蛋白質(zhì)含量為26.7克，碳水化合物44.1克，脂肪1.1克，膳食纖維21.6克，胡蘿卜素1370微克，鈣264毫克，鉀1796毫克，硒7.22微克。

基于紫菜特有的美味及形態(tài)，吃客們也研究出了不少吃法，一般來說就是“湯”吃和“干”吃兩種。

湯：滿滿一鍋湯，加點蛋花，放點紫菜，鮮香可口的場景不禁讓人流口水。對于孕婦、小孩和老人來說，紫菜更是補鈣的上好食材。

干：紫菜干食，貌似聽起來有些陌生。但如果說到海苔，好多人立馬會想到綠綠的薄片，入口即化的場景。沒錯，海苔也是紫菜大家庭中的重要一員。另外，現(xiàn)在市面流行的“韓食”中，有一道菜品叫做紫菜包飯，其主料之一用的也是紫菜。

紫菜是我們?nèi)粘ＸS富食材中不可或缺的一分子，為我們提供了更多味蕾的美好體驗和營養(yǎng)助益，大家就不要再冤枉它們了。