泉州小吃培訓**非選教你做好吃的牛肉羹
牛肉羹是泉州小吃中相當受百姓喜愛，它不*味道鮮美，而且具有大補功能。下面泉州小吃培訓**非選教你做好吃的牛肉羹。
本文用到的食材有: 牛肉 蘇打粉 香菜
材料：
牛肉200克，雞蛋三個（只取蛋清），小蘇打粉半匙。
調(diào)料：
黑胡椒粉半匙，熱高湯五杯，香菜少許； (A)水一大匙，精鹽兩匙，味精半匙，濕淀粉一大匙。
做法：
1、牛肉洗凈后切碎粒或絞成肉糜，加小蘇打粉拌15分鐘。
2、高湯入器皿，高火4分鐘至沸，倒入調(diào)料(A)勾芡。
3、將蛋清打散加入芡汁中，邊倒邊拌成細蛋花。
4、將拌好的牛肉糜均勻地倒入器皿中。
5、高火3分30秒后調(diào)入黑胡椒粉，撒上香菜即可。
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