舌尖上的牛肉面
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**的飲食文化十分濃厚多彩，**一道面就有著不同的做法、不同的地方特色和千奇百怪的傳說。相比較于單一的主食，面條可以豐富得讓人垂涎欲滴。電視里不是常說，“餓不餓，要不給你煮碗面吧！”
很多南京人的早晨，都是從吃一碗面條開始的，南京相當(dāng)早的面條出現(xiàn)在茶社。有記載表明，乾隆末年，南京城內(nèi)茶社林立，相當(dāng)集中，相當(dāng)有代表性的大都位于古稱“六朝金粉”的秦淮河畔。在這些**小小的茶社中，有云霧、龍井、珠蘭、梅片、毛尖等，并有佐茶小吃，如酥燒餅、春卷、燒麥、餃子、糖油饅頭和面條。
應(yīng)該說南京是一個(gè)很講究吃的城市。四川面條主要靠麻辣和醬料，而南京主要靠本地的新鮮食材?；蛘哒f南京的面條調(diào)料只有生姜蔥和五香八角，明顯沒有外地的調(diào)料多，然而南京人就是靠少的可憐的調(diào)料，做出了美味的面條。
南京的面條有很多種，但是食朝君卻偏偏獨(dú)愛一種——牛肉湯面。
在家自己動(dòng)手做一碗香噴噴的牛肉面也不是很難。準(zhǔn)備一塊紗布，將花椒、茴香、八角、大料包好。蔥切段、姜切片、水發(fā)木耳。先將肉切成條狀，然后切塊。鍋內(nèi)加涼水，放入肉塊。燒開后撇去浮沫。將牛肉、蔥、姜和準(zhǔn)備好的料包放入壓力鍋，鍋內(nèi)加水。燉一個(gè)小時(shí)。燉好的牛肉和湯中加入適量鹽和雞精調(diào)味。泡好的木耳洗凈煮熟。香菜切段。將香菜和木耳放入碗中。加入牛肉和牛肉湯。接著煮面條，面條煮好后撈到牛肉湯的碗中。一碗香噴噴的牛肉面就做好了。
牛肉爛軟，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲。如此誘人的牛肉面，不想來食朝匯嘗一嘗嗎？你們餓不餓？食朝君煮面給你們吃?。?/span>
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