白色的熱牛奶沖進(jìn)深褐色的濃縮咖啡里面，隨著咖啡師的手腕輕點(diǎn)，拿鐵表面便蕩漾出如心似葉的圖案。這事太有情調(diào)，太浪漫了。
那些飄在咖啡上的圖案，有個很藝術(shù)的名字叫做——Latte Art，直譯過來稱為“牛奶的藝術(shù)”。
咖啡拉花（latte-art）是在原始的卡布奇諾或拿鐵上做出的變化。
關(guān)于咖啡拉花的起源，其實(shí)一直都沒有十分明確的文獻(xiàn)，只知道當(dāng)時在歐美，咖啡拉花都是在咖啡表演時，所展現(xiàn)的高難度技術(shù)，而如此的創(chuàng)新技巧，所展現(xiàn)的高難度技術(shù)，震撼了當(dāng)時的咖啡業(yè)界，從一開始就得到了大眾的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而絢麗的技巧所吸引。
當(dāng)時咖啡拉花，注重的大部份都是圖案的呈獻(xiàn)，但經(jīng)過了長久的發(fā)展和演進(jìn)之后，咖啡拉花不只在視覺上講究，在牛奶的綿密口感與融合的方式與技巧也一直不斷的改進(jìn)，進(jìn)而在整體的味道的呈現(xiàn)，達(dá)到所謂的色、香、味俱全的境界。
在萃取完畢的Espresso的基礎(chǔ)上，對濃縮咖啡進(jìn)行再加工的方式，我們將這種出品方式稱為“咖啡拉花”，這種咖啡飲品又被稱為奶咖。
用經(jīng)過蒸汽發(fā)泡過后的牛奶，（就是打發(fā)后的牛奶，口感更綿密順滑，香甜可口）用這種薄厚恰當(dāng)?shù)哪棠苯釉?/span>Espresso上面做出各種漂亮的圖案。
視覺作為吸引力的***要素，不單單運(yùn)用在人的身上，亦共用于任何事物，所以拉花自然而然的成為了咖啡普及和玩樂的突破口。
經(jīng)過了發(fā)展和演變之后，咖啡拉花不*要滿足視覺上的享受，牛奶的口感與打發(fā)技巧也在不斷進(jìn)步，追求牛奶與咖啡完美結(jié)合的口感，而且，拉花如今已成為相關(guān)比賽中的硬性要求。
