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【蘭州拉面湯料】一碗面好吃與否，湯底是相當(dāng)重要—蘭州本土本坊

文章來(lái)源：btbf.shop.88360.com/ 上傳時(shí)間：2017-05-22 瀏覽次數(shù)：

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【蘭州拉面湯料】一碗面好吃與否，湯底是相當(dāng)重要

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湯作為人們?nèi)粘ｏ嬍澄幕邢喈?dāng)重要的一道必不可少的菜品，其中的由來(lái)與故事更是讓人數(shù)不盡，道不完，“湯”是中華民族的一份寶貴的文化遺產(chǎn)。作為**美食文化遺產(chǎn)的組成部分-“湯”，與中華民族的古老文化傳承有著密切的關(guān)系。**更可謂是湯之鼻祖，據(jù)歷史學(xué)家考證世界上相當(dāng)古老的一本食譜，它是在公元2700年前由**某位美食家撰寫(xiě)的，這本食譜上載有十幾種制湯古法，其中相當(dāng)為有名的“銀海掛金月”也就是現(xiàn)在的“鴿蛋湯”更是一直沿用至今。另根據(jù)美國(guó)《食譜大全》一書(shū)中的記載，美國(guó)人平均每年要喝掉300多億碗湯，這在世界上可算是****，而其中的雞面湯又是美國(guó)人相當(dāng)喜愛(ài)的湯。與此相似，俄國(guó)有羅宋湯；意大利有用青豆、通心粉作為佐料煮成的濃肉汁菜湯；西班牙有冷湯；英國(guó)和印度有咖喱湯等等。湯似乎已成各國(guó)飲食文化的一個(gè)典型**。難怪法國(guó)人說(shuō)：“餐桌上是離不開(kāi)湯的，菜肴再多，沒(méi)有湯猶如餐桌上沒(méi)有女主人?！痹谄穱L這些口味各異的湯食時(shí)，也可領(lǐng)略其特有的奇趣，**更是各種**小小的湯不計(jì)其數(shù)。

小時(shí)候家里并不富裕，牛肉面總是吃不夠、喝不夠。長(zhǎng)大后，這些兒時(shí)的美味遍地都有得賣(mài)，但是始終吃不出當(dāng)初的那個(gè)味道。

事后細(xì)想那是家鄉(xiāng)的味道，也是相當(dāng)獨(dú)一的。因?yàn)槟鞘青l(xiāng)愁的味道。是一個(gè)孩子童年一份包含著濃濃愛(ài)意的味道，正是因?yàn)槟欠輴?ài)；如今我身在何方，都會(huì)分外想念、難以忘懷。

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