多久沒吃蘭州牛肉面了？
寫完這個(gè)標(biāo)題，我突然感覺好久沒吃蘭州牛肉面了.
記得，上一次吃，還是昨晚。
不好意思，得糾正一下，我們一整天到晚說蘭州牛肉拉面，蘭州牛肉拉面，其實(shí)人蘭州人就叫“牛肉面”，沒有“拉”。即便這“拉”字兒用得不錯(cuò)，但是設(shè)想一下，你推門進(jìn)了面館，在眾食客“咻咻咻”地享受美食之際，你大喊，“老板，給我拉碗兒面賴！”必然嚇得老板菊花一緊，扶墻倒地。所以禮貌的說法，可以說，“老板，抻碗面”或者就像蘭州人一樣，直接說，“小碗細(xì)的，大碗三細(xì)”
這些都是我前年去了蘭州才知道的。蘭州人把牛肉面叫做牛**概是大碗牛肉面的意思，每天早上一碗牛大，這一整天才過得舒服。
蘭州人說，“牛肉面一端，啥事都做得歡?！?/span>
當(dāng)時(shí)在蘭州，愛吃牛肉面的我真的是傻了眼，滿大街的牛肉面店，比南京的蘇果便利還多，為了知道哪家牛肉面相當(dāng)好吃，我大眾點(diǎn)評(píng)，微信求助，問當(dāng)?shù)厝?，結(jié)果得到了一份名單，武穆勒，馬子祿，馬有布，以及其他三十幾家店......
隨便哪家吧，既然要去蘭州大學(xué)看看，就選了**門口的一家，名字有點(diǎn)像洗浴中心，叫做君樂，走進(jìn)店面，左手是價(jià)格牌，看得我失聲尖叫，媽呀，一碗才六塊錢??？揉揉眼睛，掐掐自己，拭去眼角興奮的淚水，我毫不猶豫來了個(gè)肉蛋雙飛。
面條上來了。這碗面，看上去，好像和南京我常去的幾家牛肉面館并無差異，也是一清二白三紅四綠五黃。可是這一下口就不得了了。
沿著碗邊，順口湯，這口湯不要緊，醇香鮮美，自成馨逸，上好的牛肉清湯給這碗面打上了十分的基調(diào)，讓我對(duì)牛肉面的認(rèn)識(shí)從此刷新。時(shí)不我待，挑面出湯，熱氣撲面，香氣撲鼻，隨之，似有音樂響起，在熱氣中，這挑起的面，倒像有了形象，十足的有勁兒，脾氣還不小，拉拉扯扯的，你正猶豫之際，她又突然讓了你，原來剛才都是撒嬌。
你被她弄得面紅耳赤，羞憤難當(dāng)，可面一入口中，你才覺得這一切前戲所花的時(shí)間實(shí)在太值得，面條彈滑柔韌，帶著鮮美的牛肉湯汁，滿口的舒服，蒜苗香菜輕脆，而這方圓相間的蘿卜片，簡(jiǎn)直是恩賜，輕脆味甜，細(xì)嫩無比。
面吃了大半，都忘了把紅潤(rùn)欲滴的辣椒油調(diào)開了，那，就再點(diǎn)一碗吧。
這種開心像什么呢，就好比，你一直歡喜胸大腿長(zhǎng)的姑娘，結(jié)果你突然發(fā)現(xiàn)身邊都是這型姑娘。能不開心么，據(jù)說， 這份開心，用蘭州的當(dāng)?shù)卦拋碚f：“真是滿福的很啊”
"拉面好似放線線，扯成二細(xì)蔓相纏，扯成三細(xì)似琴弦，寬如腰帶是大寬，韭菜葉子窄又扁，毛細(xì)如同頭發(fā)般，下到鍋里團(tuán)落落轉(zhuǎn)，撈到碗里菊花瓣，青白紅綠黃五色艷，色香味美也好看，白如玉片是蘿卜片，湯清湯純香又鮮。香菜蒜苗茵茵綠，紅丟丟辣子花點(diǎn)點(diǎn)..............”
這是西北傳統(tǒng)曲藝，蘭州鼓子的一段唱詞，這一段對(duì)蘭州牛肉面的描寫，是蘭州人的驕傲，也是外地游客相當(dāng)熟悉相當(dāng)溫暖的味道。
剛才跟一位來自蘭州的姑娘聊天，她說每次回家的***頓必定得是一碗牛肉面，我理解她，在她眼里，這碗牛肉面應(yīng)該是彭于晏吧。
我羨慕她，因?yàn)槲抑?，南京的蘭州牛肉面館做得再好，也沒法兒跟蘭州的普通一家面館相比，獨(dú)特自然條件，獨(dú)特的食材，成就了這一份美食。
雖說比不上蘭州本土的牛肉面，但是我還是得去東方宮或者西來順搞一碗，解解相思苦，因?yàn)槲液镁脹]吃蘭州牛肉面了。
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