燕皮餛飩是一種**度很高的小吃，也叫肉燕，因為它的皮子是豬肉和面粉敲打制成的，而它的形狀像燕子一樣，所以叫燕皮餛飩。燕皮不同一般的云吞皮，它薄如紙，很容易破，所以不管是弄皮子還是包餛飩的時候動作都要特別輕，想知道杭州巧燕坊一籠一蒸的燕皮餛飩怎么做嗎?

　　燕皮餛飩的做法：

　　食材：

　　燕皮，豬肉

　　輔料：

　　油，蔥，鹽

　　操作步驟：

　　1、一般燕皮餛飩也是包豬肉餡的，先調(diào)好餡。

　　2、燕皮是干的，要用水打濕，相當方便就是用毛巾了，擰成半干的毛巾把干燕皮浸濕，尺度要掌握好，不能太干也不能太濕。

　　3、然后把燕皮剪成正方形大小，就和餛飩皮差不多的樣子。

　　4、包入豬肉餡，燕皮餛飩就成形了。

　　5、把包好的燕皮放入蒸鍋。

　　6、放入蒸鍋里蒸7-8分鐘即可，不用全熟，因為一般燕皮餛飩是燒湯吃的。

　　7、燒湯的話可以加入鵪鶉蛋，蛋餃等，放點魚露，熱乎乎香噴噴的燕皮餛飩，湯鮮肉美，燕皮的口感很特別很好吃。

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聯(lián)系人：虞先生

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