餐飲是低門檻的行業(yè)，發(fā)展到現(xiàn)在，實(shí)體經(jīng)濟(jì)疲軟，但餐飲行業(yè)依舊保持著上漲趨勢(shì)，一家老餐館倒下去，就會(huì)有另一家新飯店開張大吉。餐飲競(jìng)爭的殘酷已經(jīng)達(dá)到了觸目驚心的地步，不管是哪個(gè)區(qū)域，餐飲的同質(zhì)化競(jìng)爭都足夠大。

現(xiàn)在做餐飲搶的不再是空白片區(qū)，不管你要做什么業(yè)態(tài)，你都很難做到***個(gè)?，F(xiàn)在餐飲人要搶的是顧客和他們手里的錢，“得顧客心者得天下”，就是這個(gè)道理。現(xiàn)在餐飲消費(fèi)者主要是80年代、90年代和10年代后的年輕人，他們是生活在日新月異的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代里，他們喜歡去的餐飲店會(huì)長啥樣呢?杭州巧燕坊餐飲管理有限公司經(jīng)過長期的經(jīng)驗(yàn)積累做出了如下總結(jié)。

1.提供一個(gè)可以安靜就餐的環(huán)境

現(xiàn)代人生活節(jié)奏越來越快，在水泥森林里，人們對(duì)自我的關(guān)注更深，對(duì)外界的疏離感也更強(qiáng)，哪怕是就餐時(shí)也希望能夠形成一個(gè)相對(duì)**的自閉就餐環(huán)境。但是餐飲店是服務(wù)行業(yè)，點(diǎn)餐、上菜、廚房、收銀等流程都需要人與人的反復(fù)溝通確認(rèn)，煩不勝煩。云兔系統(tǒng)認(rèn)為相當(dāng)好的解決辦法是引入餐飲信息化系統(tǒng)，讓點(diǎn)餐、桌臺(tái)服務(wù)、廚房打印、移動(dòng)支付等方式從線下轉(zhuǎn)移到線上，通過手機(jī)、平板、微信等終端進(jìn)行運(yùn)作，減少詢問、排隊(duì)、等待的時(shí)間，讓顧客不發(fā)一言就能舒舒服服就餐。

2.智能化流程，運(yùn)營要有效率

正如上面所說的，年輕人喜歡的是時(shí)尚的、互聯(lián)網(wǎng)的消費(fèi)方式，餐廳引入電子菜單、移動(dòng)支付等系統(tǒng)是順應(yīng)年輕人喜好的手段。進(jìn)入云兔系統(tǒng)，首先看到的就是取號(hào)排隊(duì)就餐、桌臺(tái)座位引導(dǎo)，然后是微信點(diǎn)餐、微信支付，接著廚房、收銀臺(tái)同步打印訂單，全部都在線上完成，更智能化的流程設(shè)計(jì)，能夠讓餐廳運(yùn)營更有效率，減少了服務(wù)過程中的人力成本，也相當(dāng)大化地將餐飲人的精力重心放到事物的味道上，畢竟味覺才是一家餐廳的靈魂。

3.不會(huì)做裁縫的歌手不是好廚子

現(xiàn)在餐飲不能只是埋頭做餐飲了，要想把自己的餐廳做大做強(qiáng)做火爆，就要善于觀察和發(fā)現(xiàn)生活中的年輕因子和有趣元素，如文化衫、創(chuàng)意書簽、趣味餐具等融入到餐廳經(jīng)營當(dāng)中。同時(shí)餐廳也可以衍生一些副產(chǎn)品，如海底撈相當(dāng)嘚瑟的其實(shí)是火鍋底料的買賣。這些衍生出來的“買賣”既可以當(dāng)做禮品存在，在營銷活動(dòng)中大放異彩，還可以當(dāng)做企業(yè)副業(yè)，闖出另外一片天來。

4.營銷要會(huì)玩、用心，不要做表面功夫

隨著互聯(lián)網(wǎng)社交分享文化的傳播，在美食上桌的***時(shí)間，想到的都是拍照發(fā)微博發(fā)朋友圈，讓商業(yè)價(jià)值在分享中不斷擴(kuò)大。因此現(xiàn)在做餐飲難道不應(yīng)該會(huì)玩互聯(lián)網(wǎng)社交營銷嘛?但很多餐飲品牌卻誤會(huì)了互聯(lián)網(wǎng)社交，常常推出的都是店內(nèi)的促銷信息等，白白讓利卻沒有新意。其實(shí)，做營銷首先要懂得顧客想要什么，喜歡看什么，什么能讓他們馬上想起你的餐飲品牌。

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