戚風(fēng)蛋糕

       戚風(fēng)蛋糕是1927年由保險(xiǎn)推銷員哈利.貝克，在美國的洛杉磯所發(fā)明的。他將自己的家里一間房間作為密室，烤制了40個(gè)以上的戚風(fēng)蛋糕。這種蛋糕轟動(dòng)一時(shí)，使得無數(shù)名人也前來購買。但他將蛋糕的配方保密，20年間沒有告訴任何人。1947年他將配方買給了《通用磨坊》，這才讓外人知道了配方中使用了植物油。這個(gè)配方1948年5月被刊登在了《Better Homes and Garden Magazine》雜志上，引起了戚風(fēng)蛋糕的風(fēng)潮。

    戚風(fēng)蛋糕與海綿蛋糕沒有明確的界定。但一般來說戚風(fēng)蛋糕要比海綿蛋糕的水量多，面粉量少。海綿蛋糕使用的是黃油，而戚風(fēng)蛋糕使用的是植物油。在制作方法上，海綿蛋糕是將蛋黃與蛋白霜混合后加入面粉，而戚風(fēng)蛋糕是將面粉與蛋黃混合后與蛋白霜混合。

      提拉米蘇

     提拉米蘇發(fā)源于意大利，是用馬斯卡普尼奶酪制作的奶油和沾入苦咖啡的蛋糕層重疊后在相當(dāng)上面撒上一層薄薄的可可粉裝飾出來的蛋糕。提拉米蘇在意大利語中是“拉我起來”之意，也有“讓我有活力”，“帶我走”之意。因制作材料中含有咖啡，適合晚上夜游前吃而得名。提拉米蘇的發(fā)源地有以下三種說法：第一種是發(fā)源于意大利東北部城市威內(nèi)托的Le Beccherie餐廳。第二種是發(fā)源于馬斯卡普尼奶酪的產(chǎn)地意大利北部倫巴第。第三種是發(fā)源于意大利的托斯卡納。

     圣誕樹根蛋糕

     圣誕樹根蛋糕是蛋糕胚抹上奶油后卷起來，之后表面再覆蓋一層可可粉做的奶油做成樹皮形狀的蛋糕。圣誕樹根蛋糕是1879年由法國巴黎Sanson西點(diǎn)店的安東尼.沙拉德制作。因外形如樹根而得名。外形做成樹根形狀有以下3種說話。第一種是從為了慶?；秸Q生，人們會(huì)通宵燒柴火而來。第二種來自北歐的傳說，傳說中燒橡樹的柴火，一年都會(huì)無病無災(zāi)。第三種是一個(gè)貧窮的年輕人因?yàn)闆]有錢給情人送圣誕禮物而送了柴火而來。